Habcsók Birodalom

 Titanic-os töltött fánk

Idő: előkészület 20 perc –kelesztés-20 perc – 10 perc gyúrás – 20 perc kelesztés – 20 perc szaggatás, töltés- 15 perc sütés = 1 óra 45 perc

Hozzávalók:

•      50g margarin
•      50g kristálycukor
•      5 tojássárgája
•      2*200g liszt = 400g
•      1 tasak élesztő
•      2 dl tej
•      1 citrom
•      fél üveg/doboz rumaroma (mi konyak aromával készítettük)
•      csipet só
•      fél liter olaj a sütéshez
•      baracklekvár
•      porcukor a tetejére

Elkészítés:

Kicsit megolvasztjuk a margarint, közben lereszeljük a citromhéját. Megmelegítjük a tejet, s egy pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt (kb 5 perc alatt). A vajat, a cukorral, a tojás sárgákkal, a pici sóval, a reszelt citromhéjjal és a fél citrom kifacsart levével jó habosra kikeverjük. (Robotgép ajánlott) S a fél üveg rumaromát belecsöpögtetjük, s megkeverjük. Majd ezt a masszát meghintjük 200 g lisztel, de nem kavarjuk össze, hanem áll a liszt a tetején!

Közben a felfutott élesztőt összekeverjük egy másik edényben a maradék 200g lisztel, és jól kidolgozzuk a masszát, s meleg helyen (radiátor teteje) megkelesztjük.

Mikor ez a tészta megkelt, hozzákeverjük az eddig kétszínű réteges tésztánkhoz, és az egészet most már jól összekeverjük, majd homogén gombóccá gyúrjuk. Ismét félretesszük meleg helyre 20 percet kelni.

Lisztezett gyúródeszkán, vagy sütőpapíron ujjnyira kinyújtjuk a tésztát, s közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, s a körlapok közepét kicsit benyomkodjuk, hogy oda tegyük a baracklekvárt.

Majd ráteszünk egy másik körlapocskát és az így keletkezett szendvicsek szélét jól lelapogatjuk ujjbegyeinkkel, hogy ne folyjék ki a lekvár, s lapított gombócokat formálunk.

Majd egy magasabb falú serpenyőben a felmelegített bő olajban kisütjük a fánkokat, először 1,5 percet fedő alatt, majd megfordítjuk őket s 1 percet fedő nélkül pirulnak.

Vigyázat! Sercegés veszély, és az olaj habosodhat, ha kifolyik a lekvár. Némelyik gombóc feladja a küzdelmet, s fokozatosan búcsút mond a tetejétől, mint a Titanic hajó két oldala ütközéskor. No de sebaj, a fánkokat utólag is lehet ízesíteni!

Papírtörlőkön/szalvétán pihennek a fánkok, majd egy tálra kipakoljuk őket, s meghintjük a tetejüket porcukorral, és ízlés szerint tehetünk a tetejére is baracklekvárt.

Jó hamit kíván Muffi és Mézi!

És hogy ne csak mi dícsérjük: